فروش عمده زرشک دانه اناری در مشهد در این مقاله مورد بحث قرار می گیرد. در این مقاله علاوه بر فروش عمده زرشک دانه اناری به مباحث دیگری نیز پرداخته می شود که در زیر لیست شده است:
- خصوصیات طبیعی میوه زرشک
- خرید زرشک صادراتی
- مشهد شهر زرشک و زعفران
- فروش عمده زرشک دانه اناری در مشهد
خصوصیات طبیعی میوه زرشک
زرشک در رنگ های متفاوتی در طبیعت به عمل می آید. میوه زرشک از نوع حبه ای است و به شکل کروی و در گونه های زیادی دیده می شود چون:
- زرشک سفید
- زرشک زرد
- زرشک آبی
- زرشک قرمز روشن
- زرشک سیاه
آن نوع زرشک که ما در کشورمان خیلی مصرف می کنیم و در زرشک پلویی ایرانی برجسته است همان زرشک قرمز روشن است ولی انواع سیاه، آبی و قرمز نیز در ایران پرورش داده میشوند یا در طبیعت یافت می شوند. بعضی از این انواع زرشک از نوع دانه دار می‌باشند و بعضی بی دانه و همچنین در مورد نحوه تولید آنها نیز تفاوت هایی وجود دارد. مثلاً زرشک در رنگ های قرمز و سیاه دانه دار به وسیله زارعین در زمین‌های کشاورزی کاشته و پرورش داده می شود اما زرشک سیاه بی دانه در طبیعت به صورت خودرو می‌روید. در تولید انبوه به صورت کلی تولید زرشک در خراسان جنوبی به زرشک قرمز منحصر می شود که ارقام تولید بیشتر از ۲۰ هزار تن زرشک قرمز را تبیین می کنند. از این تولید انبوه متاسفانه مقدار ناچیزی به کشورهای دیگر صادر میشود چرا که اکثر کشورهای دنیا با این ماده غذایی ارزشمند آشنایی ندارند و استفاده بعضی از کشورها از این محصول نیز تنها در زمینه بهداشتی دارویی و صنعتی می باشد.
خرید زرشک صادراتی
واقعیت اینست که عمده زرشک تولید شده در داخل کشور مصرف می گردد و علت اصلی همانطور که در بالا توضیح داده شد، تعطیلی بازار داخلی فروش زرشک است. بنا به آمار رسمی حجم صادرات زرشک متجاوز از ۲۰۰ الی ۳۰۰ هزار کیلو نمی باشد که در مقابل میزان تولید سالانه کشور عدد نسبتا ناچیزی است. بنا به آمار سال ۹۶ لیست کشورهای وارد کننده زرشک از ایران به شرح زیر است:
| کشور | میزان صادرات |
| صادارت زرشک به ترکیه | ۶۹ تن |
| صادارت زرشک به آلمان | ۴۱ تن |
| صادارت زرشک به روسیه | ۴۱ تن |
| صادارت زرشک به قزاق | ۲۶ تن |
| صادارت زرشک به کویت | ۲۱ تن |
| صادارت زرشک به آمریکا | ۱۹ تن |
| صادارت زرشک به استرالیا | ۳۱ تن |
| صادارت زرشک به دبی | ۱۴ تن |
| صادارت زرشک به آذربایجان | ۱۴ تن |
| صادارت زرشک به پاکستان | ۱۲ تن |
| صادارت زرشک به عراق | ۸ تن |
| صادارت زرشک به کانادا | ۶ تن |
| صادارت زرشک به اکراین | ۵ تن |
| صادارت زرشک به قطر | ۳ تن |
| صادارت زرشک به بلژیک | ۲ تن |
| صادارت زرشک به سوئیس، سوئد، هلند و اتریش | ۱۰ تن |
برای قیمت خرید زرشک صادراتی با ما در تماس باشید. راه های ارتباطی ما در همین مقاله ذکر شده است.
خراسان جنوبی مرکز تولید زرشک و زعفران
زعفران به غیر از خراسان در استان‌های دیگری از جمله کرمانشاه و اصفهان و کرمان و بعضی از مناطق شمال ایران کشت میشود اما زرشک هنوز در انحصار خراسان جنوبی قرار دارد و مکانی بهتر برای رشد و پرورش پیدا نکرده است. کشت و پرورش زرشک باعث شده که کارخانه‌های فرآوری زرشک و صنایع حمل و نقل و مکان‌های مخصوص خشک کردن زرشک نیز در این منطقه فعال شوند و به این طریق عده زیادی از مردم این منطقه در بخش‌های متفاوت روند تولید تا مصرف زرشک مشغول به کار هستند. زرشک بی‌دانه تنها در ایران پرورش داده میشود و اثری از آثار اقتصادی و کشت انبوه آن در نواحی دیگر جهان دیده نشده است.
کشاورزان این منطقه نسل به نسل تجربیات خود را در مورد کاشت و پرورش و برداشت و خشک کردن زرشک منتقل کرده‌اند و این زنجیره بومی به مرور ایام غنی‌تر شده و گنجینه گرانبهایی از تجربیات و مشاهدات فراهم آورده است که در ادغام با دانش پژوهشی و آزمایشگاهی به منبعی سرشار از مطالب آموزنده و راهگشا تبدیل شده است.
نکته شگفت‌انگیزی که باید در اینجا به آن اشاره کنیم ویژگی انحصاری خراسان جنوبی در پرورش زرشک است که ثابت می‌کند حتی در نواحی اطراف قائن و بیرجند نیز زرشک رشد نمی‌کند. در نواحی اطراف گاهی درختچه رشد می‌کند و میوه می‌دهد ولی میوه آن به رنگ سفید باقی می‌ماند و به سرخی نمی‌گراید. رنگ میوه زرشک در حالت طبیعی از سبزه به سفید و از سفید به قرمز می‌رسد اما در این نواحی تغییر رنگ نهایی که منجر به پختگی میوه میشود روی نمی‌دهد. این واقعیت ضرورت توجه خاص و رسیدگی همه جانبه به خراسان جنوبی را نشان می‌دهد.
در واقع میوه زرشک بعد از قرمز شدن و گذشت زمان بیشتر به قرمزی تیره تر می‌گراید و به محصول خشک پررنگ‌تری دسترسی پیدا می‌کنیم.زرشک در ایران مصارف غذایی گوناگونی دارد و در تهیه غذاهای زرشک پلو با مرغ، کوکو، ته‌چین و در انواع چاشنی‌ها به کار می‌رود و همچنین همراه سالاد و ماست بر سر سفره‌های ایرانی قرار می‌گیرد. همچنین از طعم ملس و گاه ترش زرشک در ساخت شیرینی‌ها استفاده می‌کنند. در ترکیه که مشتری پروپاقرص زرشک ایران است زرشک را در پخت شیرینی‌های بی‌مانند به کار می‌گیرند.
یکی از مشکلات کشاورزان در مراحل پس از برداشت زرشک خشک کردن آن است که به دلیل نبود زمین‌های هموار در شهرهای محل کشت زرشک باید مسافت زیادی را طی کنند تا مکان‌های مسطح برای این امر پیدا کنند و معمولاً از خیر انجام این کار می‌گذرند و محصول خود را به صورت تازه و تر می‌فروشند که منجر به ضرر و زیان زیاد برایشان میشود و سود اصلی را روانه جیب دلالان می‌کند. شوربختانه برای معرفی زرشک در سطح جهانی نیز تمهیداتی صورت نگرفته و زرشک همچنان در بیرون از مرزهای ایران غریب باقی مانده است.
مشهد شهر زرشک و زعفران
مشهد شهر زیارتی است که سالانه چیزی حدود و میلیون نفر از این شهر دین می کنند. زرشک ، زعفران، نبات از جمله سوغاتی های این شهر است که مسافران برای خانواده و دوستانشان هدیه میبرند. از این رو سالانه حجم بالایی از زرشک بسته بندی شده در این شهر به فروش می رسد.
فروش زرشک فله درمشهد
زرشک فله‌ای را هم می‌توان در بسته‌های کوچک و بزرگ ارائه داد ولی چون علائم ذکر شده در بالا بر روی پوشش آن وجود ندارد باز هم زرشک فله‌ای در نظر گرفته میشود.
زرشک پفکی کیلویی به صورت تر و خشک در بازار موجود است که در صورت تمایل به خرید زرشک تر مقدار مورد در خواست از آن روی ترازو قرار داده میشود و در اختیار مشتری قرار می‌گیرد.مسلما بسته‌بندی در هر کالایی باعث بالا رفتن قیمت آن میشود. دلیل این امر اضافه شدن مخارج بسته‌بندی و انتشار، دستمزد نیروی کار، دلالان بیشتر و مخارج انتقال آن می‌باشد.
به طور کلی بسته بندی یک محصول موجب ارزش افزوده میشود که قیمت کالا را بالا می‌برد. به همین دلیل صاحبان مشاغلی که موظفند به طور همزمان جمعیت زیادی را تطمیع کنند رستوران‌دارها و هتل‌دارها ترجیح می‌دهند زرشک را به صورت فله‌ای خریداری کنند تا در مخارج خود صرفه‌ج خانه ما سریالویی کرده باشند و به سود بیشتری برسند. مطمئنا خرید زرشک بسته بندی به دلیل دسترسی بیشتر در مغازه‌ها و فروشگاه‌ها و راحتی حمل و نقل آن برای مصارف خانوارها سهل‌تر است. فروش زرشک فله در مشهد از طرق مختلفی همچون مغازه های بازار مصلی و یا عطاری های و گاهی حتی به صورت اینترنتی شدنی است. برای خرید زرشک فله، دانه اناری، سیاه بی دانه و سیاه دانه دار با ما در ارتباط باشید.
صادرات زرشک به اسپانیا
زرشک ایرانی در انواع مختلف به اسپانیا حمل می شود. بیشترین صادرات، مربوط به زرشک بدون دانه قرمز درجه یک یعنی زرشک پفکی است. زرشک بی دانه ایران در بهار سبز، در تابستان زرد و نارنجی و در اواخر تابستان قرمز میشود. این زرشک بیضی شکل است و درختچه اش شاخه های خاردار دارد. آنها بین ۱ تا ۴ متر ارتفاع دارند. درختچه زرشک با کم آبی و هوای گرم یا سرد سازگار است و معمولاً دچار آفت کمی می شود و از نظر معضل آفت با مشکلات زیادی روبرو نیست. ایران بزرگترین تولیدکننده زرشک بدون دانه در انواع خوراکی است، در حالیکه زرشک با دانه غالباً در جنگل رشد می کند اما ممکن است از آن در باغات هم نگهداری کنند. بیشتر سطح زیر کشت زرشک خوراکی قرمز در ایران در استان خراسان جنوبی می باشد. فصل برداشت در این منطقه از کشور از اواخر تابستان آغاز میشود و تا اواخر پاییز ادامه دارد. زرشک قابلیت کاشت در ارتفاعات را دارد و از سال دوم، باردهی‌اش شروع میشود. زرشک گیاهی است که بهترین منطقه برایش مناطقی با سرمای خشک یا گرمای خشک هستند. شروع باردهی حداکثری زرشک معمولا بعد از ده سال ظاهر میشود. زرشک حاوی بربرین است. بر اساس مطالعات انجام شده، بربرین دارای خواصی است که می‌تواند از سیستم عصبی انسان در برابر آسیب و تنش محافظت بکند و به همین دلیل قابلیت پیشگیری از آلزایمر را دارد. حتی درصورتی‌که مشکل آلزایمر رخ داده باشد نیز بربرین رشد نورون‌ها را تسریع می‌بخشد و به این ترتیب موجب افزایش حافظه میشود. به طریقی دیگر نیز زرشک در مقابل آلزایمر مصونیت ایجاد می‌کند. درواقع بربرین موجود در زرشک از تولید آمیلوئید پپتید در سلول‌های مغزی جلوگیری می‌کند. این ماده یکی از عوامل بروز آلزایمر است. مقدار قابل توجهی از زرشک ایرانی برای صادرات به سراسر جهان استفاده می شود که مهمترین آنها اسپانیاست. از مهمترین عواملی که در قیمت و کیفیت زرشک خشک تاثیر دارد روش های خشک کردن زرشک است. این روش های مختلف تولید زرشک خشک، آن را برای فروش در بازارهای مختلف فراهم می کنند. به عنوان مثال زرشک دانه اناری برای خشک شدن در محیطی باز پخش میشود تا در زیر نور آفتاب خشک شود. این فرآیند باعث میشود که زرشک زودتر در بازار موجود باشد این مزیت این نوع زرشک محسوب می شود. اما این روش همچنین باعث می شود رنگ زرشک تیره تر از معمول باشد. زرشک دانه اناری ارزانتر از انواع دیگر است. اما در مقابل، در فرآیند تولید زرشک پفکی، زرشک با شعبه‌ها و شاخه‌ها وارد سالن خشک شدن میشود. زرشک به مدت ۳ تا ۵ ماه در این سالن ذخیره میشود و با گذشت زمان رطوبت خود را از دست می‌دهد. این روش تولید، یک زرشک کاملاً روشن به تولید کننده و بازار می دهد. زرشکی خوش آب و رنگ و درجه یک که برای صادرات به کشورهای اروپایی و کانادا و استرالیا استفاده می شود. اسپانیا یکی از کشورهایی است که حجم قابل توجهی از زرشک ایران را وارد می‌کند. نکات مهمی در مورد کیفیت و بسته بندی زرشک وجود دارد که باید در نظر گرفته شود. زرشک با کیفیت صادراتی باید کاملا مرتب شده و فاقد هر نوع مواد خارجی باشد. چوب، شن، شاخه و مو از متداول ترین مواد خارجی هستند که ممکن است در بسته بندی های زرشک مشاهده شوند. اما برخی از تولیدکنندگان زرشک محصولات بسته بندی شده خود را به طور صد در صد از این مواد خارجی پاک کرده و به استاندارد لازم می رسانند. همچنین میزان رطوبت باید در حد نرمال باشد. زرشک پفکی و زرشک دانه اناری نیز ممکن است از نظر رنگ با مشکل روبرو شوند. رنگ قرمز روشن از نظر ظاهری کیفیت خیلی خوبی را نشان می دهد. ولی برای حفظ این رنگ باید در بسته بندی آن نیز حساسیت زیادی به خرج داد. اگر بسته‌بندی مناسب نباشد تغییر رنگ اتفاق می افتد. حتی به دلیل بسته بندی اشتباه، گاهی مشکلات درمانی نیز رخ داده است. استفاده از پارچه در بسته بندی زرشک فله، ماندگاری زرشک را افزایش می‌دهد از تماس مستقیم محصول با کارتن خودداری می کند . قیمت زرشک به عوامل زیادی بستگی دارد. علاوه بر پارامترهایی که همیشه ذکر شده، میزان رطوبت و باقیمانده سموم دفع آفات دو پارامتر اصلی دیگر در تعیین کیفیت زرشک هستند که می توانند در قیمت نهایی زرشک تعیین کننده باشند. اکثر زرشک هایی که در ایران بازاریابی میشوند از رطوبت بالایی برخوردار هستند اما زرشک صادراتی به هیچ وجه لازم نیست که به این گونه باشد.
صادرات زعفران به اسپانیا
علاوه بر زرشک، زعفران نیز به مقدار زیاد از ایران به اسپانیا صادر می شود. اسپانیا مقدار زیادی از زعفران ما را همیشه خریداری می کند و این موضوع آنقدر جای خود را باز کرده که خیلی از کشورهای دنیا زعفران را به نام اسپانیا می‌شناسند و نه ایران. اسپانیا بعد از امارات متحده بیشترین واردات زعفران ایران را به خود اختصاص داده است. به همین دلیل قیمت زعفران در اسپانیا برای خیلی از افراد و شرکت هایی که با زعفران سر و کار دارند می تواند بسیار مهم باشد. اسپانیا با اینکه از لحاظ حجم تولید زعفران و کیفیت زعفران قابل قیاس با ما نیست اما منزلت خوبی در بازار زعفران بین‌المللی دارد. مقدار تولید زعفران اسپانیا پاسخگوی تقاضای آن نبوده و همچنین کیفیت زعفران اسپانیا از کیفیت زعفران ایران پایین تر است. به همین دلیل همیشه یکی از پرطرفدارترین خواهندگان زعفران ایران کشور، اسپانیا بوده است. اسپانیا معمولا زعفران ایران را به صورت فله و با قیمت کم خریداری می کند و سپس آن را با قیمت بالاتر در بسته بندی های زیبا و شکیل به کشورهای دیگر اروپایی صادر می‌کند. اسپانیا در واقع بیشترین نقش واسطه گری در بازار زعفران را بازی می کند. به همین دلیل قیمت زعفران در اسپانیا بالاتر از ایران است. زعفران های پوشال و شبح اعلا ایران جزو پر طرفدارترین زعفران ها برای اسپانیایی ها هستند. دلیل اصلی این امر این است که زعفران های اسپانیایی هم بیشتر پوشال محسوب میشوند و اگر اسپانیا بخواهد زعفران اعلا را به مشتری هایش عرضه کند، آنها متوجه میشوند که این زعفران از ایران خریداری شده است. البته این به این معنی نیست که زعفران اعلا و بقیه زعفرانهای ما به اسپانیا صادر نمی شود. زعفران پوشال به زعفرانی گفته می شود که ریشه سفید زعفران به قرمزی آن چسبیده است. همان طوری که می‌دانید اسپانیا یکی از کشورهای هدف برای صادرات زعفران از ایران است و هر ساله مقادیر بسیار زیادی زعفران فله از ایران خریداری می‌کند. گفته میشود بیش از ۹۵ درصد زعفران دنیا در ایران کشت می شود. اما با این وجود زعفران ایران در دنیا گمنام است. بخش عمده زعفران ایران به صورت فله ای به اسپانیا صادر می شود و دنیا زعفران را به نام اسپانیا می شناسد و نه به نام ایران. برای رفع مشکلات پیش پای صادرات زعفران و منحصرسازی نام زعفران به ایران و ایجاد زمینه های مناسب باید مزیت نسبی در بخش صادرات زعفران به رقابتی تبدیل شود. بخش خصوصی کارهای زیادی در زمینه صادرات زعفران و بسته بندی انجام داده اما بخش دولتی هم پای بخش خصوصی حرکت نکرده است. باید همچنین برای رشد و اعتلای صنعت بسته بندی زعفران تلاش بیشتری شود . بیشترین سهم خرده مالکی در محصولات کشاورزی مربوط به زعفران است و ایجاد ارزش افزوده در این بخش نیازمند صنایعی است که با فناوری روز بتوانند زعفران را بسته بندی کنند. کشورهای خریدار زعفران شامل امارات، ترکیه، هند، چین، آمریکا، کانادا، دبی و استرالیا می باشد. اسپانیا غذایی رسمی دارد به نام پایپا که در آن از زعفران استفاده می شود و سالانه تعداد زیادی بشقاب از آن برای مردم و توریست ها پخته می شود که همین امر موجب معرفی برند زعفران اسپانیا به دنیا شده است. چیزی که مانع توسعه بیشتر این صنعت در کشور ما میشود محدودیت و مشکلات فضای کسب و کار داخلی است. یکی از درخواست هایی که برای صادرات زعفران از دولت وجود دارد کاهش تعرفه صادرات به دیگر کشورها به ویژه چین و هند است و این هنوز محقق نشده است. شواهد می گویند که چینی ها به راحتی به کشورمان می‌آیند و در طول یک ماه روزانه ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوگرم زعفران خرید و آن را از کشور خارج می کنند. آنها کارت بازرگانی ندارند و احتمال دارد که از کارتهای اجاره ای برای این منظور استفاده کنند یا اینکه به شکل قاچاق، زعفران را از کشور ما بیرون ببرند. پس از اسپانیا و امارات، چین بزرگترین خریدار زعفران فله ایرانی است، همچنین افغانستان از دیگر مشتریان زعفران فله ایرانی به شمار می رود که به عنوان رقیب آینده ایران تلقی می شود. به طوریکه با خرید زعفران از ایران و فروش آن به عنوان زعفران افغان تجارت این محصول را در جهان آغاز کرده است. با توجه به اینکه مردم کشورهای عربی به دلیل رفت و آمد زیاد به ایران با کیفیت زعفران ایرانی آشنا شده‌اند و تمایل خرید این محصول از ایران در آنها روز به روز بیشتر می شود می توان نتیجه گرفت که باید زعفران ایرانی با تمام وجود و مزیت هایش به دنیا شناسانده شود و روشهای استفاده آن در غذاهای خوشمزه ایرانی نیز در بازارهای جهانی تبلیغ شود..
فروش عمده زرشک دانه اناری در مشهد
در زمینه فروش عمده زرشک، شهر مشهد بسیار مهم است. نزدیکترین شهر به مرکز تولید و فراوری زرشک شهر مشهد است که در ۶۰۰ کیلومتری بیرجند واقع شده است. از ان مهمتر در گذشته نه چندان دور، مشهد مرکز استان خراسان بزرگ بود و همه شهر های این استان از جمله بیرجند و قاین نیاز به سفر به مرکز استان پیدا می کردند.همین موضوع به مشهد اهمیت چند برابری داد. برای فروش عمده زرشک دانه اناری و زرشک پفکی باید به بازار هایی همچون بازار مصلی مشهد مراجعه نمود. در بازار مصلی بیشتر کاسبان و مغازه دارن خود اهل خراسان جنوبی هستند و محصولات استراتژیک این استان از جمله زرشک ، زعفران و عناب را به فروش می رسانند. قیمت زرشک عمده دانه اناری و پفکی در مشهد قیمت نسبتا پایه است و تاجران و صادر کنندگان بسیاری خود شخصا به این شهر مراجعه کرده و خرید زرشک مورد نیاز خود با قیمت مناسب را انجام می دهند.
برای خرید انواع زرشک پفکی، دانه اناری، سیاه بی دانه و سیاه دانه دار با ما در ارتباط باشید.
بیشتر بخوانید: قیمت زرشک پفکی
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.